es una comida muy "socorrida" y nutritiva, puedes combinarla con
más ingredientes, ya al gusto del consumidor . Ahora que empieza el fresquito apetece volver a coger la cuchara y abrazar un tazón bien calentito de sopa o crema, verdad?
Ingredientes para hacer 2 raciones:
- 1/2 cebolla, en cuartos
- 1 dientes de ajo
- 2 calabacines medianos, en trozos grandes
- 500 ml de agua ( como 2 vasos de los de beber agua) con 2 pastillas de caldo ( Avecrem)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 3 o 4 quesitos
- Sal y pimienta negra a gusto
- Queso parmesano rallado para decorar (opcional)
- ELABORACION
- *. En una cazuela grande, pon el agua con las pastillas de caldo, el aceite de oliva virgen, la cebolla, el ajo y el calabacín. Ponlo a calentar a fuego medio, tápalo y deja que empiece a hervir. En el momento en que llegue a ebullición, reduce la temperatura.
- * Deja que siga hirviendo todo con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando durante unos 20 minutos, hasta que todos los componentes estén tiernos (ya sabes... el truco del tenedor).**. Retira del fuego la cazuela, incorpora los quesitos y, en la misma cazuela, bate todo el contenido con una batidora de mano, hasta que todo esté fino y no tenga ningún tropiezo.
- Sazona la crema de calabacín con sal y pimienta negra al gusto y sírvelo caliente en platos individuales, con un poco de queso parmesano rallado por encima
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